Hướng Dẫn Cách Làm Nem Rán Ngon Đúng Chuẩn Hà Nội

Nem rán là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ ngày lễ tết của người Việt, đặc biệt là người dân miền Bắc.  Cách làm nem rán  vô cùng đơn giản, các bà nội trợ có thể làm được ngay tại nhà.

Ngày nay, mặc dù có nhiều cách làm nem rán như nem rán hải sản, nem rán chay, chả giò… nhưng món nem rán truyền thống vẫn là món ăn ngon được người miền Bắc yêu thích và làm trong dịp ngày rằm, lễ Tết cổ truyền.

Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm nem rán ngon đúng chuẩn người Hà Nội.

 

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm được món nem rán miền Bắc bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

– 500g thịt sấn vai xay (Để nhân nem được ngon nên lựa phần thịt lơn sấn vì thịt sẽ nhiều nạc và mềm, ngon.)

– 1 củ hành tây

– 1 củ đậu, 1 củ cà rốt

– Hành tươi, rau mùi

– 10 tai mộc nhĩ, 10 cái nấm hương, 1 quả trứng gà

– 30g miến khô

– Gia vị, hạt tiêu

– Bánh đa nem

 

Sơ chế nguyên liệu

– Thịt heo rửa sạch, để ráo nước rồi băm thật nhuyễn (lưu ý nên băm nhuyễn mịn để món nem thành phẩm ngon đúng chuẩn).

 

– Cà rốt đem rửa sạch, để ráo nước. cà rốt đem cắt sợi hoặc cắt nhỏ như hành tây.

 

– Hành lá, hành tây: hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, phần củ còn lại bạn đập dập, bằm nhỏ. Cho hành lá vào trộn cùng nguyên liệu làm nem sẽ giúp món nem ngon hơn. Hành tây cắt nhỏ hạt lựu hoặc bằm nhỏ.

 

 

– Mộc nhĩ, nấm hương sau khi làm sạch bạn cắt bỏ chân nấm, rồi cắt thành sợi bé.

 

 

– Miến ngâm với nước ấm cho mềm rồi cắt nhỏ.

 

Cách thức tiến hành

 

Bước 1. Làm nhân nem

– Sau khi đã hoàn tất bước sơ chế các nguyên liệu, bạn để nguyên liệu vào một bát khô sạch rồi tiến hành trộn đều các nguyên liệu trên lại với nhau, nêm thêm gia vị tạo thành nhân nem. Để các loại nguyên liệu hòa quyện, thơm ngon nên ướp nhân nem trong vòng 5-7 phút.

– Để cho món nem rán có vị thơm ngon hơn, bạn có thể cho vào thêm trứng gà hoặc giá đỗ. Tuy nhiên cần lưu ý, chỉ nên đập từ 1 đến 2 quả trứng thôi nhé, vì quá nhiều trứng sẽ khiến phần nhân nem bị ướt, gây khó quấn thành nem.

 

 

Bước 2. Gói nem

Bước này cũng quan trọng không kém đâu nhé, vì một món ăn thành công phải thu hút cả về “phần nhìn”.

– Đầu tiên, bạn pha giấm với đường theo tỉ lệ 1:1 và cho thêm tí nước lọc. Hỗn hợp này sẽ dùng để nhúng bánh đa nem trước khi gói. Giúp bánh đa mềm dễ gói và nem sẽ giòn, vàng hơn.

 

– Trải bánh đa nem ra mặt phẳng, cho 1 thìa nhân nem vào khoảng 1/3 diện tích tấm bánh đa nemGấp hai mép bánh vào và cuộn kín. Lưu ý vì nhân có độ nở nên khi cuộn đừng quá chặt tay nhé, dễ khiến nem dễ bị bục khi rán.

 

 

Bước 3. Rán nem

Cho dầu vào chảo sao cho khi cho nem vào thì ngập dầu hoặc bằng chiều cao nửa miếng nem. Bạn đun nóng dầu lên (cho nhiều chút để tránh bị cháy) và khi nhỏ một giọt nước trứng vô thì sôi lăn tăn vừa đủ là ổn. Nhiệt độ chiên khoảng 180 độ. Sau đó tiến hành cho nem vào rán vàng, khi 1 mặt chín vàng, giòn thì tiến hành lật.

 

Bước 5. Pha nước chấm

Để món nem rán vị miền Bắc ngon đúng chuẩn thì khâu pha nước chấm cũng quan trọng không kém. Nước chấm nem của người miền Bắc sẽ có vị chua ngọt. Bạn chỉ cần nhớ “câu thần chú” sau đây thì sẽ dễ dàng làm được nước chấm ngon hết sảy: 1 chua – 1 ngọt – 1 mắm – 4 nước (bạn có thể sử dụng dấm hoặc chanh tuỳ theo sở thích)

Trước tiên dâp tỏi, ớt cho vào bát nhỏ. Sau đó pha theo tỉ lệ vàng ở trên, khuấy đều hco gia vị tan hết là hoàn thành món nước chấm rồi đấy. Còn tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người để điều chỉnh độ mặn, ngọt cho phù hợp nhé!

 

Thành phẩm

Món nem vị miền Bắc hoàn hảo sẽ có độ giòn ở vỏ, nhân có vị bùi thơm ngon thấm đều, gói nem đẹp mắt, đẹp, gọn không rơi nhân ra ngoài.

Để nem rán vị miền Bắc thêm đẹp mắt bạn có thể trang trí với rau xanh như trong hình.

 

Cách làm nem rán  cũng không quá khó phải không nào? Cuối tuần rảnh rồi các bà nội trợ hãy thử trổ tài khéo tay để chiêu đã gia đình nhé, chắc chắn mọi người sẽ rất thích đấy. Chúc các bạn thành công và ngon miệng. 

Posts created 30

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài liên quan

Bắt đầu nhập từ khoá bên trên và nhấp enter để tìm kiếm. Nhấn ESC để huỷ.

Trở lên trên