Cách Kho Thịt Heo Ba Rọi Siêu Ngon

Bạn đã từng thưởng thức nhiều món đặc sắc từ thịt heo nhưng liệu có món nào đậm đà như những món ăn mẹ làm? Bài viết ngày hôm nay chúng tôi xin được giới thiệu đến bạn đọc cách kho thịt heo ba rọi ngon tại nhà chuẩn như mẹ nấu. Cùng theo dõi bài viết sau để tham khảo nhé!

  • 350g thịt heo ba rọi
  • Tiêu
  • 1 muỗng đường
  • 1/2 muỗng bột ngọt
  • 50ml nước mắm ngon
  • Hành lá, hành củ, ớt, tỏi (2 tép)

SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU

Thịt mua về nên cạo sạch lông còn sót lại, rửa qua nhiều lần nước sạch, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước lã rồi vớt ra để ráo nước. Nhiều người hay luộc sơ qua thịt để loại bỏ chất bẩn nhưng cách này sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng của thịt heo nên chúng ta chỉ cần ngâm nước muối vẫn đạt hiệu quả làm sạch.

 

Cắt thịt thành những miếng vuông mỏng có cạnh khoảng 2-3 cm, cho vào bát sạch.

Hành tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Ớt (1 trái) cũng băm nhuyễn

Hành lá rửa sạch, đập dập phần trắng cắt nhỏ.

Bước 1: Ướp thịt

Cho phần hành lá, củ hành, ớt, tỏi đã băm nhuyễn vào bát thịt đã cắt. Tiếp tục cho vào 50ml nước mắm ngon cùng với đường, bột ngọt đã chuẩn bị trước đó. Trộn đều, để trong vòng 10 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Bước 2: Làm nước màu

Bắt nồi đất lên bếp, cho dầu ăn vào, sau khi dầu sôi cho vào 1 muỗng đường đảo đều cho tới khi đường chảy ra và chuyển màu vàng hơi đậm là được.

Bước 3: Kho thịt

Cho phần thịt đã ướp thơm vào trong nồi nước màu vừa làm. Lưu ý vì nồi đất thường rất nóng nên khi đường chuyển sang màu vàng đậm bạn nên tắt lửa để nguội bớt hãy cho thịt vào tránh bị văng lên người gây bỏng.

Sau khi cho thịt vào thì bật lửa trộn đều cho tới khi thịt săn lại. Cho nước vào sao cho ngập phần thịt. Loại bỏ bọt nổi lên.

Để lửa nhỏ cho nước rút xuống thấm vào miếng thịt đồng thời miếng thịt sẽ mềm hơn. Trong quá trình đó bạn đừng quên đảo thịt thường xuyên để thịt được ngấm đều nhé!

Chờ đến lúc miếng thịt chuyển sang màu vàng đậm đồng thời nước sệt lại thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Rắc lên một ít hành lá, vài miếng ớt tươi và đương nhiên đừng quên rắc nhiều tiêu lên trên nhé!

Posts created 29

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài liên quan

Bắt đầu nhập từ khoá bên trên và nhấp enter để tìm kiếm. Nhấn ESC để huỷ.

Trở lên trên